Преміум Кімчі, 1кг

Преміум Кімчі, 1 Кг, Україна
Кімчі – страва корейської кухні, що представляє собою гостро приправлені червоним перцем, зеленою цибулею і цибульним соком, часником і імбиром квашені (ферментовані) овочі, в першу чергу, пекінську капусту.
У Кореї кімчхі вважається основною стравою. Корейці вважають, що щоденне споживання кімчі сприяє розсмоктуванню жирових відкладень, тобто вважають це блюдо дієтичним. Вважається також, що гостре кімчі — гарне протизастудний засіб. Кимчи (як і інші квашення і одержувані при цьому розсоли) вважається ефективним засобом проти похмілля.

Кимчи їдять гарячим або холодним?
Допускаються обидва варіанти.

У супі - гаряче.

У Стир Фрай форматі - гарячим (김치 볶음)

З рисом - холодним.

У кимчи-кімбап злегка теплим.

У пібімпабе холодним.

Як панчан - теж холодним.

Кимчи псується?
Кимчи зберігається при кімнатній температурі 1 тиждень після відкриття.

У холодильнику він залишається свіжим набагато довше - близько 3-6 місяців - і продовжує бродіння, що може привести до більш кислого смаку. Обов'язково охолодіть кимчи до температури 4 ° C (39 ° F) або нижче, так як більш високі температури можуть прискорити псування.

Якщо ви віддаєте перевагу більш м'який смак або більш хрустку текстуру, то не варто зберігати кимчи більше 3-х місяців. Після цього його смак може значно змінитися - він може стати м'яким.

Проте, кимчи можна безпечно їсти ще до 3 місяців. Якщо ви не хочете викидати його, але вам не подобається кислинка, спробуйте додавати його в такі страви, як смажений рис або тушковане м'ясо, щоб пом'якшити його смак. А ідеальним варіантом буде зварити суп Кимчи-чіге.

Чи потрібен окремий холодильник для кимчи: запах постійний?
Ті, хто виріс в корейській сім'ї, знають, про що йде мова. Зазвичай це відбувається, якщо ви зберігаєте кимчи всередині холодильника і використовуєте пластикові ємності для бродіння. Навіть скляні з пластиковою кришкою матимуть запах. Я думаю, що велика його частина пов'язана з часником і процесом ферментації, але, відповідаючи на питання, насправді він не зникне, якщо ви не очистите свій холодильник водою з милом і дасте йому висохнути протягом декількох днів. Навіть тоді він не зникне повністю. Я думаю, что именно тому в багатьох корейських сім'ях є ОКРЕМІ холодильники для кимчи (кроме того факту, що так краще контролюється температура для ферментації).