Гостра паста з перцю Кочудян, CJ CheilJedang 500 g

Гостра паста з перцю Кочудян, 500 г, ТМ CJ CheilJedang, Південна Корея

Кочжан — це темно-червона, пряна паста, популярна в корейській кухні. Це основна приправа, зроблена з порошку корейського чилі (рочружа), порошку ферментованих соєвих бобів (меджугуру), порошку клейкого рису (ссальгару) і солі. Традиційний метод приготування кочжану може зайняти від трьох до шести місяців, коли паста зберігається в глиняному горщику та витримується на сонці.

У кочуджан глибокий томатний смак — солодкий, кислий і пряний — все в одному! Але вас може здивувати, наскільки складений насправді смак. Ферментація надає йому чудового солоного смаку, тоді як порошок корейського чилі дає тільки натяк на солодкість.